Das Weingut

Philosophie

Unsere Vorliebe gilt der Burgundersorte Chardonnay sowie den autochthonen Rebsorten Blaufränkisch und Neuburger. Terroir geprägte Weine vom Leithaberg, die Kalk und Schiefer unverwechselbar zum Ausdruck bringen, sind das Ziel unserer täglichen Arbeit.
Michael Kirchknopf - Weingut Kirchknopf
Michael Kirchknopf - Weingut Kirchknopf

Philosophie

Unsere Vorliebe gilt der Burgundersorte Chardonnay sowie den autochthonen Rebsorten Blaufränkisch und Neuburger. Terroir geprägte Weine vom Leithaberg, die Kalk und Schiefer unverwechselbar zum Ausdruck bringen, sind das Ziel unserer täglichen Arbeit.
Michael Kirchknopf Weinkeller - Weingut Kirchknopf

Der Winzer

Michael Kirchknopf

Geboren 1990, lernte das Handwerk des Winzers in den Weinbauschulen Eisenstadt und Krems. Während seiner Ausbildung konnte er wertvolle Praxiserfahrungen bei Spitzenwinzern sammeln. Im Jahr 2014 übernahm er den kleinen großelterlichen Weinbau. Seit diesem Zeitpunkt arbeitet er konsequent an der Neuausrichtung und Weiterentwicklung des jungen Weinguts.

„Ziel ist es, Weißweine und Rotweine von höchster Qualität zu erzeugen – präzise, vielschichtig und spannungsgeladen.“ – Michael Kirchknopf

Michael Kirchknopf Weinkeller - Weingut Kirchknopf

Der Winzer

Michael Kirchknopf

Geboren 1990, lernte das Handwerk des Winzers in den Weinbauschulen Eisenstadt und Krems. Während seiner Ausbildung konnte er wertvolle Praxiserfahrungen bei Spitzenwinzern sammeln. Im Jahr 2014 übernahm er den kleinen großelterlichen Weinbau. Seit diesem Zeitpunkt arbeitet er konsequent an der Neuausrichtung und Weiterentwicklung des jungen Weinguts.

„Ziel ist es, Weißweine und Rotweine von höchster Qualität zu erzeugen – präzise, vielschichtig und spannungsgeladen.“ – Michael Kirchknopf

Natur

Tiefverwurzelte, vitale Reben sind unser Rückgrat, Kalk- und Schiefergestein der mineralische Ausgangspunkt. Das Begleiten unserer Rebstöcke auf Ihrem Weg durch die Jahreszeiten ist für uns tägliche Freude und Handwerk zugleich. Mit viel Feingefühl lenken wir vorsichtig, um am Ende unverfälschte Weine ins Glas zu bringen, wie es Natur und Boden Jahr für Jahr vorgeben.

Weingarten - Weingut Kirchknopf
Weingarten - Weingut Kirchknopf

Natur

Tiefverwurzelte, vitale Reben sind unser Rückgrat, Kalk- und Schiefergestein der mineralische Ausgangspunkt. Das Begleiten unserer Rebstöcke auf Ihrem Weg durch die Jahreszeiten ist für uns tägliche Freude und Handwerk zugleich. Mit viel Feingefühl lenken wir vorsichtig, um am Ende unverfälschte Weine ins Glas zu bringen, wie es Natur und Boden Jahr für Jahr vorgeben.

Blaufränkisch Leithaberg DAC Weinfass - Weingut Kirchknopf

Reife

Unser Reifezentrum ist der Keller, die Zurückhaltung das oberste Gebot und die Zeit der wesentlichste Faktor. Die Rückbesinnung auf die Stärken der Lagen, den Geschmack der Trauben und das Handwerk des Winzers beschreibt unseren Zugang, um authentische Weine zu vinifizieren. Um diese Eigenständigkeit hervorzubringen, verarbeiten wir nur perfekt ausgereifte Trauben, vergären hauptsächlich mit den natürlichen, weinbergseigenen Hefen und geben unseren Weinen die nötige Zeit zur Entfaltung ihres vollen Geschmacks.

Blaufränkisch Leithaberg DAC Weinfass - Weingut Kirchknopf

Reife

Unser Reifezentrum ist der Keller, die Zurückhaltung das oberste Gebot und die Zeit der wesentlichste Faktor. Die Rückbesinnung auf die Stärken der Lagen, den Geschmack der Trauben und das Handwerk des Winzers beschreibt unseren Zugang, um authentische Weine zu vinifizieren. Um diese Eigenständigkeit hervorzubringen, verarbeiten wir nur perfekt ausgereifte Trauben, vergären hauptsächlich mit den natürlichen, weinbergseigenen Hefen und geben unseren Weinen die nötige Zeit zur Entfaltung ihres vollen Geschmacks.

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